La grille des salaires HCR est applicable depuis le 1er décembre 2024, à tous·tes les salarié·es relevant de la convention HCR (IDCC 1979) suite à l’arrêté d’extension du 18 novembre 2024. Alors que les partenaires sociaux de la branche HCR se sont engagés à ce que le salaire horaire minimal du niveau I, échelon 1, soit au moins supérieur au SMIC d'1% : il est désormais égal au SMIC !
Contre les galères de la vie chère et des bas salaires, il faut se regrouper collectivement et revendiquer : syndiquez-vous !
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Convention collective des Hôtels, Cafés & Restaurants (HCR)
Grille des salaires et qualifications pour tous·tes les salarié·es travaillant dans : les hôtels avec restaurant ; les hôtels de tourisme sans restaurant ; les hôtels de préfecture ; les restaurants de type traditionnel ; les cafés tabacs ; les débits de boissons ; les traiteurs organisateurs de réception ; les discothèques et bowlings. Les entreprises visées par le champ d’application sont généralement répertoriées aux codes NAF suivants : 55.1 0Z, 56.1 0A, 56.1 0B, 56.30Zp, 56.21 Z, 93.1 1 Z.
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Minima conventionnels
Les rémunérations horaires brutes applicables sur le territoire métropolitain et les DROM sont déterminées dans le respect des salaires minima conventionnels suivants :
| Niveau I | Niveau II | Niveau III | Niveau IV | Niveau V | |
|---|---|---|---|---|---|
Échelon 1 | 12,31 €* | 12,58 €* | 13,59 € | 14,69 € | 18,80 € |
Échelon 2 | 12,37€* | 12,80 € | 13,81 € | 15,07 € | 22,22 € |
Échelon 3 | 12,47 €* | 13,43 € | 14,28 € | 15,71 € | 28,68 € |
* La rémunération minimale prévue par la convention collective étant inférieure au SMIC, c’est le taux du SMIC revalorisé au 1er juin 2026 qui s’applique.
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Classifications
Attention : à chaque qualification et type d’emploi, doit correspondre les échelons et rémunérations suivantes (en cas de problème dans l’application de cette grille, contactez le syndicat) :
Rapprochez-vous de votre syndicat qui revendique l’échelon maximum pour chaque qualification.
Avec la CNT-SO, on revendique !
Dans l’hôtellerie et la restauration, nous subissons chaque jour des conditions de travail d’un autre âge : des salaires qui ne permettent pas de vivre et des heures sup' impayées, des contrats de travail précaires, le travail au noir très répandu qui nous prive de protection sociale, des plannings donnés à la dernière minute et des journées sans fin qui chamboulent notre vie de famille, notre dignité piétinée par le mépris des patrons, nos droits sociaux et syndicaux bafoués...
Tous les jours nous subissons la pression de l'encadrement. Les patrons profitent des tensions entre les travailleur·euses et encouragent le chacun pour soi. Pour faire face et résister, il ne faut pas rester seul·e. Même dans les très petites entreprises, l’entraide entre les travailleur·euses est possible.
Femmes de chambre, cuisinier·ères, serveur·euses, commis, plongeur·euses, livreur·euses... il est temps de nous unir ! Le syndicat c’est la force collective pour se défendre contre les patrons.
Avec la CNT-Solidarité Ouvrière, nous revendiquons :
- le respect des conventions collectives et du droit du travail
- la reconnaissance des qualifications (pas de commis de cuisine payé comme plongeur)
- le paiement de toutes les heures travaillées
- la transformation des CDD en CDI
- la suppression des contrats d’extra
- une indemnité spéciale pour les salariés finissant après minuit (paiement du taxi)
- la majoration à 100% du travail du dimanche, du travail de nuit et des jours fériés
- un 13è mois pour toutes et tous
- la régularisation de tous·tes les travailleur·euses sans papier
le respect de la liberté syndicale
